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..wer uns Sizilianer ergründen möchte, lernt uns am besten über unsere Küche kennen.
...... gäbe man alles, was sich darin befindet in einen Topf, so vermischten sich der Duft des Meeres mit den Wohlgerüchen Arabiens,
die herben Aromen wilder Kräuter mit dem satten Duft sonnengereifter Tomaten und süßer Orangen, dem Öl jahrhundertealter Olivenbäume...
nicht fehlen dürfte dabei auch die Würze von Käse und Würsten,
die Süße von Honig, Rosinen und Mandeln,
nicht zuletzt das Bukett der in der Sonne gereiften Weine....
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Artischocken, getr. Tomaten, Pinienkerne, Kartoffeln |
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Artischocken Fleisch Eintopf |
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Artischocken mit Gnocchi, Orangen |
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Artischocken mit Kürbis und Rigatoni |
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Artischocken mit Pasta + Pinienkernen + Salsiccia (Bratwurst) |
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Artischocken mit Pasta ( Rotelle) und getrockneteTomaten |
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Blumenkohl Romanesco gebraten mit Zwiebeln |
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Carpaccio Bresaula Rucola Parmesankaese |
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Cernia oder Zahnbrasse mit Kartoffeln im Backofen |
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Fleischbällchen Kichererbsenpüree + Tomatensalat |
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Fleischsorten gekocht mit grüner Soße und Linsengemüse |
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Huhn mit Thunfischsoße |
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Huhn in Wein geschmort |
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Kicherererbsenpuree mit Hackfleischbällchen |
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Kürbis mit Pasta (Penne) und Asiago Käse |
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Omelette mit Mozzarella + Basilikum |
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Omelett mit Zucchini + Ricotta |
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Orangen Fenchelsalat mit Frühlingszwiebeln |
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Orecchiette mit grünen Bohnen und Basilikum |
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Pasta mit Blumenkohl Romanesko + Salsiccia |
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Pasta mit Brokkoli, Fontinakäse +Taleggiokäse |
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Pasta mit Nero di Seppie schwarze Pasta mit Tintenfisch |
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Pasta mit Ricotta + Erbsen |
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Pasta mit Salsiccia + Pinoli + getr.Tomaten + Artischocken |
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Pasta (Buccatini) mit Bottarga und Pesto aus Artischocken |
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Pasta (Linguine) mit Zucchini und Gamberetti |
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Pasta (Penne) mit Kürbis und Asiago Käse |
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Pasta (Rigatoni) Auberginen, Mozzarella |
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Pasta ( Rotelle) mit Artischocken und getr. Tomaten |
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Penne Pomodori (Tomaten) Pecorino Käse |
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Pesto selbst gemacht |
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Pfannkuchen mit Rucola und Bresaula |
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Poulardenrollbraten mit Mortadella + Frittata |
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Risotto alla marinara |
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Salat Thunfisch Tomaten grünen Bohnen |
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Sardinen gebraten mit roten Zwiebeln |
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Sardinenfrikadellen mit Pinienkernen, Korinthen |
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Seezunge in Weißwein mit Stracchino käse |
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Seppie in Weißwein und Tomaten |
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Seppie in Weißwein mit Kartoffeln, Erbsen |
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Spaghetti Aglio Olio Peperoncino -Knoblauch, Öl, Peperoncino |
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Spaghetti alla marinara |
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Spaghetti mit Neonata |
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Spaghetti mit Vongole + Krabben in Weißweinsoße |
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Tagliatelle mit Brokoli und Merluzzo (Fisch) |
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Tagliatelle mit Truthahnbolognese + Erbsen |
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Tagliatelle Thunfisch + Tomaten |
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Tagliatelle Vongole Pesto und grüne Bohnen |
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Tintenfischsalat |